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夏日吃冷食的留意事项

发布时刻:2014-06-09   来历:必威欧足在线下注网上中必威欧足在线下注店 www.reallygood-software.com

 

          夏日吃冷食的几点小留意

  冰激凌、味甜的碳酸饮料、果汁以及各种含酒精的饮料,冰镇的生果、蔬菜,冰镇或许冷水处理的面食和好菜等,都是夏日最受市民欢迎的避暑冷食。夏日食用恰当的冷食,不只能够清凉避暑,还能够给人体弥补由于炽热而丢掉的水分、电解质和维生素。但冷食的成分挑选不恰当、过多食用、运用的机遇或许办法不正确,反而会对人体发作晦气的影响,乃至导致急缓慢疾病的发作。

 

  1、冷食不行过量

  短时刻内进食很多冷饮,突然吸收很多水分,会使血液成分被稀释,往往引起心慌、气短或出虚汗等。

  长期很多食用冷食,受伤害最大的是胃肠道。以胃为例,胃粘膜有两道屏障结构以对立胃腔内损害要素的进犯:胃粘膜上皮由一层粘膜细胞组成,粘膜细胞之间紧密链接而摆放构成“粘膜屏障”;此外,粘膜屏障的外表还有一层粘膜细胞排泄的粘液,组成“粘液屏障”。这两层屏障的维护和更新,依赖于胃粘膜下小血管的功用状况。

  一般冷食与体温相差20-30摄氏度,长期空腹食用冷食,会使胃粘膜下血管缩短,粘膜养分状况欠安,粘液排泄削减,粘膜细胞间的紧密连接变得单薄,导致两层屏障结构均受损,在缺乏以反抗胃酸和胃蛋白酶的侵袭时,就会呈现粘膜水肿和溃烂,发作缓慢胃炎,呈现各种上腹部不适的症状。

 

2、忌空腹食用很多冷食

  一方面,胃粘膜外表温度下降,血管缩短,下降了粘膜对损害要素的反抗才能;另一方面,冷影响以及冷食中的油腻、辛辣或糖类成分,可引发胃酸排泄添加,对粘膜的损害效果加强,加上维护要素削弱,极易引发胃粘膜炎症乃至溃疡。

 

3、剧烈运动后也不宜很多食用冷食

  一方面,剧烈活动往往使全身的血液重新分配,大部分血液在四肢或躯干的肌肉,而包含胃肠在内的脏器血液含量削减;冷影响引起的血管缩短,使胃肠道血液更为削减,消化酶排泄也锐减,导致胃肠功用紊乱,影响食物的消化,乃至可引起厌恶吐逆以及腹痛、腹泻。

  另一方面,运动使胃肠等内脏温度升高,冷食的突然冷影响易导致胃肠痉挛,引起腹痛。

 

冷冻牛奶、生果、鸡蛋、冰淇淋这些冷冻食物简直离不开咱们每个人的日子。很多人觉得,冷冻食物很安全,细菌不会繁衍。但是安全地享受冷冻食物仍是有不少需求留意的当地。

低温抑菌不灭菌 冷冻食物易引发"中毒"

  低温能够按捺微生物的增殖,却不能起到有用灭菌的效果,一旦康复室温,其间存活的微生物仍或许活泼、增殖,带来费事。肉类、蔬果和冻饺子之类的主食物都是在生的状况下冷冻的,难以确保冷冻前食物没有带着各种微生物,包含致病菌和病毒。

  生的速冻食物,不管蔬菜、生果、肉类、鱼类,冻结后均需加热再食用。速冻主食有必要完全蒸煮烹熟之后再食用。而冰激凌、雪糕等不行能加热的冷冻食物,则最好挑选牢靠企业出产的产品,不能随意购买路边摊上的冷饮。

 

  食物冻结后,假如在室温下放置好久,这个进程也会形成微生物的很多增殖。假如这些化冻食物没有和其他食物阻隔,那么其间的病菌和病毒还或许污染到其他食物傍边,形成穿插污染。

    1.超市选购时,冷冻食物和冷藏食物,要在逛超市快出门时再放到购物篮中,然后赶快回家放入冰箱。防止让它们长时刻处于室温中,形成食物温度大幅度升高,微生物增殖,或许冷冻食物化冻。

  2.食物的包装上都有保质期和保质温度的阐明,必定要依照保质温度来贮藏。例如,注明能够冷藏贮存30天的巴氏牛奶,假如没有放入冰箱,而是摆在桌子上,一天之后就或许繁衍很多细菌而导致发酸、凝块,特别是在室温较高的状况下。

    3.冷冻食物在冰箱里必定要分区域,熟食物和生食物分隔,防止穿插污染。生鱼生肉之类放基层,冰淇淋雪糕冻生果冻馒头号放上层。假如有三层的话,中心这层能够放速冻饺子、冻豆腐之类。

  4.购买来的冷冻食物,不管蔬菜、生果、肉类、鱼类、速冻包子饺子之类,均需加热灭菌再食用。即便是果蔬或坚果,也不能认为冷冻能灭菌,化冻之后不加热就直接吃。

    5.购买来的带包装冷藏食物,一切豆腐和豆制品都有必要加热灭菌再吃;灭菌后熟肉等食物刚开包装能够直接吃,但一旦变成剩菜,下次吃有必要和其他剩菜相同充沛加热灭菌。

  6.冻肉、冻鱼在食用之前,最好头一天从冷冻室取出,紧密包好后放在冷藏室专门放生肉生鱼的保鲜盒里化冻,这样化冻既很均匀,不丢失肉汁,并且防止了微生物超支和穿插污染的风险。取出之后马上切好下锅烹调,必定不要在案板上放好久。

   7.冷藏室也相同,不同食物需分区域摆放。剩菜剩饭、牛奶酸奶、熟肉等加热时刻不会太长的食物放在上层;生蔬菜放在基层靠外处,豆腐放在基层靠内壁处;没有冻的鱼肉放在专用保鲜盒里。

  8.触摸没有通过加热灭菌的冷冻食物之后,要像触摸生鱼生肉相同,完全把手洗洁净,然后再去触摸其他食材。防止把生食物中的耐冷微生物“感染”给其他食物,特别是熟的食物或许要直接生吃的食物。

   9.克己冷冻甜品时,假如需求加生果,最好用鲜生果加到冰淇淋、酸奶等配料傍边。假如非要用冷冻生果,又不能加热,必定要赶快加工,马上食用,让食物一直处于低温条件下,不给微生物繁衍留时刻。

  10.凉拌菜对食物卫生要求最高,最好现拌现吃,一餐吃完。不要腌制几个小时,这样是给细菌增殖供给充沛时刻,并且会带来亚硝酸盐的敏捷上升。

 

 

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